もやしとニラを牛脂をひいたフライパンで炒める。

火が通ったら水、めんつゆ、塩こしょうを入れ、水とき片栗粉を入れてとろみを付けて火を消したら“あん”は完成。

インスタントラーメンをフライパンで茹で、出来上がったらお湯を切り、ゴマ油をひいたフライパンにもう一度入れ、表面をパリパリが付くまで焼く。

焼いた麺を皿に盛り付け、2で完成した“あん”をかけて白髪ネギを飾れば完成です。